【沁縣沁谷香農業】分享：小米糕怎麼(me)做？

用料

小米120g；雞蛋3個；細砂糖25g；玉米油25g；淡奶油10g

做法

• 小米洗淨浸泡12小時

• 將(jiāng)雞蛋蛋黃蛋清分離

• 將(jiāng)瀝幹水的小米、蛋黃、淡奶油、植物油倒入料理機中打成(chéng)細膩的糊狀

• 蛋清加入細砂糖打發(fā)至幹性發(fā)泡（提起(qǐ)打蛋頭能(néng)留下兩(liǎng)個直立不彎曲的尖角）

• 在蛋黃糊中加入一半的蛋清，快速翻拌均勻

• 再加入另一半的蛋清，翻拌均勻

• 倒入模具中，輕震兩(liǎng)下震出大氣泡

• 包上保鮮膜，上蒸鍋大火蒸30分鍾，關火後(hòu)焖3分鍾再開(kāi)鍋蓋

• 取出倒扣放涼至不燙手脫模

部分圖文轉載自網絡，版權歸原作者所有，如有侵權請聯系我們删除