小米是我們日常生活中最常見的一種(zhǒng)美食了，我們都(dōu)知道(dào)小米暖胃。所以很多朋友在家裡(lǐ)都(dōu)會(huì)熬小米粥喝。那麼(me)小米除了熬小米粥之外，大家知道(dào)嗎？它其實還(hái)有另一種(zhǒng)吃法。用這(zhè)個方法做的小米，香甜酥脆，營養美味，家裡(lǐ)的孩子都(dōu)搶著(zhe)吃哦。

如果你也喜歡用小米做美食的話，不妨跟著(zhe)本篇文章來學(xué)習一下吧。好(hǎo)了，話不多說。接下來咱們就(jiù)看一下一碗小米倒進(jìn)滾燙的油鍋裡(lǐ)，究竟能(néng)變成(chéng)什麼(me)樣(yàng)的美食吧！喜歡做美食的朋友，趕緊跟著(zhe)本篇文章來學(xué)習一下吧。

——小米的新吃法——

準備食材：小米一小碗，葡萄幹一小把，花生米半碗，紅棗十顆，黑芝麻十克，白芝麻十克，食用油，面(miàn)粉20克，冰糖10克。

操作步驟：

1.首先準備黃小米一小碗倒入碗中，然後(hòu)將(jiāng)其放在清水中多沖洗兩(liǎng)到三次。雖然黃小米看上去比較幹淨，但是從生産到運輸的過(guò)程中會(huì)經(jīng)曆很多環節，這(zhè)樣(yàng)很容易就(jiù)會(huì)滋生很多灰塵了。所以我們在吃小米的時候，**要記得清洗一下小米哦！

小米用清水清洗幹淨之後(hòu)，然後(hòu)放在漏勺中將(jiāng)其瀝幹水分放置一旁備用。裡(lǐ)面(miàn)的清水**要晾得幹一些，這(zhè)樣(yàng)下鍋油炸的時候就(jiù)不容易往外濺油啦。

2.花生米半碗我們將(jiāng)其放在炒鍋中，炒鍋中不用放食用油。然後(hòu)用中火將(jiāng)其炒香。炒至花生米出現噼裡(lǐ)啪啦的聲音的時候，這(zhè)時候就(jiù)可以將(jiāng)其倒出放涼備用了。

3.葡萄幹一小把倒入碗中，然後(hòu)在裡(lǐ)面(miàn)放入适量的面(miàn)粉。用手將(jiāng)其抓拌均勻。葡萄幹的表面(miàn)有很多褶皺，隻用清水是不容易沖洗幹淨的。所以這(zhè)裡(lǐ)我們需要借助面(miàn)粉的吸附性，這(zhè)樣(yàng)再清洗葡萄幹的時候就(jiù)容易多了。

用面(miàn)粉抓拌均勻後(hòu)，再次用清水沖洗兩(liǎng)到三次就(jiù)可以了。直到將(jiāng)葡萄幹表面(miàn)的面(miàn)粉**沖洗幹淨之後(hòu)，就(jiù)可以了。

4.葡萄幹洗淨之後(hòu)我們將(jiāng)其放在案闆上切碎，紅棗十顆將(jiāng)其去核，同樣(yàng)切成(chéng)碎丁放入碗中備用。

5.放涼的花生米將(jiāng)其去皮，然後(hòu)將(jiāng)其放在案闆上壓碎。然後(hòu)放在一個大盤中。加入一小把的白芝麻和一小把的黑芝麻搭配顔色。

6.炒鍋燒熱在裡(lǐ)面(miàn)加入寬油，油溫燒至五成(chéng)熱的時候。這(zhè)時我們將(jiāng)筷子放進(jìn)裡(lǐ)面(miàn)。筷子的表面(miàn)起(qǐ)小泡，這(zhè)時候就(jiù)可以將(jiāng)處理好(hǎo)的小米放在鍋裡(lǐ)油炸了。

7.小米放進(jìn)油鍋裡(lǐ)之後(hòu)，我們用勺子輕輕地攪動。讓小米均勻的受熱，用小火慢炸。將(jiāng)小米炸熟炸透，炸至表皮金黃的時候就(jiù)可以將(jiāng)其撈出來了。

8.炒鍋中加入适量的清水，然後(hòu)再將(jiāng)準備好(hǎo)的冰糖放入裡(lǐ)面(miàn)。用小火將(jiāng)冰糖炒至溶化，炒至冰糖有大泡變爲小泡，然後(hòu)再加入一勺蜂蜜。將(jiāng)其攪拌均勻。

9.這(zhè)時候的糖色已經(jīng)變爲香油色了，然後(hòu)在裡(lǐ)面(miàn)下入準備好(hǎo)的葡萄幹和紅棗。黑白芝麻和花生碎同樣(yàng)倒入裡(lǐ)面(miàn)。小米也加入進(jìn)去，快速翻炒均勻。讓所有的食材均勻的裹上糖漿。

10.**翻炒均勻後(hòu)，這(zhè)時候就(jiù)可以出鍋裝盤了。在這(zhè)個盤子當中刷上一層食用油，然後(hòu)將(jiāng)處理好(hǎo)的小米放在上面(miàn)就(jiù)可以了。用鏟子按平。放置一旁，靜置35分鍾。

11.35分鍾後(hòu)，這(zhè)時候的小米酥已經(jīng)放涼了。我們將(jiāng)其切成(chéng)自己喜歡的小塊兒。直接擺盤就(jiù)可以食用啦！

一道(dào)美味可口、香甜酥脆的小米酥就(jiù)做好(hǎo)了。是不是看上去特别解饞呢？喜歡的朋友趕緊去試一試吧。

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