【沁縣融媒】“走百村，看基層”記者一線行|小米飄香加工忙 富民産業促增收

見多了“曬車，曬房”的，而在沁州黃鎮次村曬面(miàn)是一大景觀。在小米深加工生産車間内，雪白的面(miàn)團經(jīng)過(guò)多道(dào)工序變成(chéng)根根“銀絲”，似簾幕一般挂在轉軸上。而面(miàn)條在透過(guò)玻璃進(jìn)來的光照下，晶瑩剔透。看著(zhe)滿車間的挂面(miàn)，常建青猶如農民欣賞著(zhe)大片大片的莊稼，一臉的滿足，一臉的安詳。

　　生産車間内，記者看到依次擺著(zhe)一些做挂面(miàn)的工具。當日上午，面(miàn)粉經(jīng)過(guò)機器的攪拌，再由做挂面(miàn)的師傅有力的大手按壓揉合，面(miàn)團瞬間變得雪白緊緻。經(jīng)過(guò)醒面(miàn)，面(miàn)團被(bèi)擡至案闆，工人師傅們用擀面(miàn)杖依次攤平，再切面(miàn)，這(zhè)時，長(cháng)長(cháng)的面(miàn)條在師傅的手中猶如一條長(cháng)龍在揮舞，經(jīng)過(guò)摔打起(qǐ)合，愈發(fā)變得細緻和有情緻。而工人師傅穿梭于面(miàn)條瀑布間，如魔術師般，揮舞著(zhe)手裡(lǐ)的木棍，將(jiāng)面(miàn)條反複翻轉拉扯，面(miàn)條在木架上抖動變化著(zhe)，越來越細，越來越長(cháng)。一時間，整個房間散發(fā)著(zhe)面(miàn)香。“趁著(zhe)天氣好(hǎo)，今天做了500斤面(miàn)，現在是出面(miàn)的黃金期。”沁谷香農業開(kāi)發(fā)有限公司總經(jīng)理常建青告訴記者。

　　“制作挂面(miàn)，它要經(jīng)過(guò)和面(miàn)、開(kāi)條、盤條、發(fā)酵、抻條、上竹、撲粉、曬面(miàn)等18道(dào)傳統手工工序，每個環節都(dōu)耽擱不起(qǐ)”。工人師傅一邊抻面(miàn)一邊告訴記者，手上的動作一刻不停。手藝娴熟的他精準把握著(zhe)和面(miàn)、拉面(miàn)、曬面(miàn)各道(dào)工序的時間、溫度和光照強度。這(zhè)些挂面(miàn)看似簡單，真沒(méi)想到竟有如此繁複的工序。

　　說到挂面(miàn)的特殊之處，常建青說“除了做挂面(miàn)的手藝，另外面(miàn)粉的來源也很重要。我們公司的小米挂面(miàn)所用的面(miàn)粉，就(jiù)是利用我們基地自己種(zhǒng)植的沁州黃小米碾出來的，這(zhè)樣(yàng)做出的挂面(miàn)不幹，易存放，有嚼頭。”

　　“我們公司是從2020年開(kāi)始生産小米挂面(miàn)，我們的初衷就(jiù)是想把沁州黃小米做成(chéng)各種(zhǒng)美食産品推銷出去。我們生産的小米挂面(miàn)除了供應本地市場外，還(hái)通過(guò)抖音、電商等平台‘線上+線下’的銷售新模式遠銷山東、廣州、河南、北京、上海等地區，年銷量可達8萬單，其中以小米銷售爲主，大概有5萬單左右，挂面(miàn)有3萬單，年銷售額可達500萬元”沁谷香農業開(kāi)發(fā)有限公司銷售經(jīng)理聶慧敏介紹。

　　農戶郭玲紅在挂面(miàn)生産車間務工，每個月有穩定的收入，務工積極性很高。“我就(jiù)是次村人，一年四季在老闆這(zhè)裡(lǐ)幹活，工資是一月1500元，這(zhè)麼(me)算下來一年也是將(jiāng)近兩(liǎng)萬塊錢。在門邊邊幹活也是挺好(hǎo)的，家裡(lǐ)也照顧了，錢也掙了，地裡(lǐ)農活也不誤，看照老人、孩子也不誤。郭玲紅說，自從有了挂面(miàn)生産車間，掙錢顧家兩(liǎng)不誤，隻要公司一直經(jīng)營，就(jiù)會(huì)一直堅持在裡(lǐ)面(miàn)幹活掙錢。

　　據了解，沁谷香農業開(kāi)發(fā)有限公司成(chéng)立于2012年，是一家以小米、小雜糧種(zhǒng)植、加工、銷售爲一體的企業。公司注冊資金553萬元，加工廠占地面(miàn)積4809平方米，有機谷子種(zhǒng)植基地2000畝，綠色谷子種(zhǒng)植基地2325畝，有“次村”“沁谷香”“沁州沁谷香”注冊商标。在發(fā)展模式上，堅持貫徹“農業基地＋公司＋合作社＋農戶＋銷售＋電商”的形式，進(jìn)行沁州黃小米挂面(miàn)深加工，公司現已建成(chéng)了年産3000噸小米挂面(miàn)的生産線，帶動農戶1000戶，戶均增收3000元，充分發(fā)揮了省級龍頭企業帶動作用。下一步，公司將(jiāng)充分利用電商平台，進(jìn)一步擴寬銷售渠道(dào)，加大宣傳力度，把沁州黃小米挂面(miàn)推向(xiàng)到**，走進(jìn)千家萬戶。


　　對(duì)于今後(hòu)發(fā)展打算，常建青說，他將(jiāng)繼續采取“農業基地＋公司＋合作社＋農戶＋銷售＋電商”的經(jīng)營模式，將(jiāng)沁州黃小米面(miàn)條及沁州黃小米系列産品等産業做大做強，加大帶動地方經(jīng)濟和百姓收入的力度并滿足更多的需求量，做大做強産業鏈。充分發(fā)揮主觀能(néng)動性，將(jiāng)沁州黃鎮地域“特色”轉化成(chéng)鄉村振興“亮色”。通過(guò)發(fā)展小米深加工等特色産業，解決農村剩餘勞動力特别是農村婦女的就(jiù)業問題，同時促進(jìn)當地的經(jīng)濟發(fā)展，增加農民收入，讓沁州黃小米等産品銷往**各地，讓農民群衆的腰包個個都(dōu)鼓起(qǐ)來，助力鄉村振興。

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