小米的日常吃法有哪些？

 

1小米蒸排骨

食材：排骨200克，紅心紅薯1個約200克，小米半杯，料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，姜末1茶匙。

做法：

1.小米淘洗幹淨加适量的水浸泡20分鍾。

2.排骨洗淨，切小塊，加入調味料腌制20分鍾。

3.浸泡好(hǎo)的小米瀝幹水分，加入1茶匙鹽，1茶匙姜蒜粉，拌勻。

4.將(jiāng)腌制好(hǎo)的排骨加入小米中拌勻。

5.紅薯去皮切小塊，放入蒸碗内墊底，表面(miàn)鋪上排骨，移入蒸鍋，蒸30分鍾即可。

2紅糖小米粥

食材：小米150克、小棗10顆、花生仁、瓜子仁、紅糖10克

做法：

1. 小米淘洗幹淨，放入湯鍋中用清水浸泡30分鍾左右；紅棗洗淨，去核，紅棗肉切碎備用

2. 取湯鍋，注入适量清水，燒開(kāi)後(hòu)放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒開(kāi)花時放入紅棗碎，攪拌均勻後(hòu)繼續熬煮，待紅棗肉軟爛後(hòu)放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鍾即可。

3小米蝦排

食材：鮮蝦一斤，料，鹽，白胡椒粉，澱粉，蛋清，小米。

做法：

1.蝦去頭尾去蝦線。

2.加入一勺料酒、半勺鹽、少許白胡椒粉腌制5至8分鍾。

3.按順序包裹澱粉、蛋清、小米。

4.放入七成(chéng)熱油鍋煎5分鍾左右即可。

4小米銀耳羹

食材：銀耳四分之一朵，枸杞，小半杯。

做法：

1.清水浸泡銀耳30-40分鍾。

2.小米洗幹淨，清水浸泡。

3.將(jiāng)銀耳放進(jìn)煲鍋，加清水插電，開(kāi)武火，水開(kāi)後(hòu)，改文火，煲4-5小時。

4.將(jiāng)小米和浸泡的清水一起(qǐ)倒入銀耳，開(kāi)武火。

5.開(kāi)後(hòu)改文火，等小米和銀耳**交融，加入枸杞，大緻再煲10分鍾左右即可。

5小米南瓜焖飯

食材：小米2量杯（電飯煲量米杯），南瓜，清水。

做法：

1.放小米的碗裡(lǐ)，加入沒(méi)過(guò)小米的水，用一根筷子攪拌幾次，倒掉水分。

2.鍋内放入适量的清水，大火燒開(kāi)，放入洗淨的小米。

3.南瓜洗淨，切成(chéng)大小均等的南瓜丁，放入鍋中。

4.用勺子把鍋裡(lǐ)的食材攪拌幾下。

5.蓋好(hǎo)鍋蓋，先大火煮開(kāi)，再改用小火焖煮。

6.焖煮期間可以打開(kāi)鍋蓋，把食材攪拌幾下。

7.蓋好(hǎo)鍋蓋，繼續焖煮。

8.等鍋裡(lǐ)的水分基本煮幹，關火。

9.蓋好(hǎo)鍋蓋，利用火的餘溫繼續焖煮一會(huì)即可。

6小米山藥粥

食材：山藥45克、小米50克、白糖

做法：

1. 把山藥洗淨削皮，切成(chéng)小塊；小米用水洗淨。

2. 鍋中加1000ml水燒開(kāi)，放入小米煮5分鍾，放入山藥一起(qǐ)煮，大火煮5分鍾，小火煮15分鍾，放入适量白糖調勻即可食用。

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